后疫情时代的食用菌产业发展 后疫情时代的食用菌产业发展摘要：在精准扶贫、大健康、供给侧改革、“一带一路”等重大战略大环境下，中国的食用菌产业抓住了机遇，保持了我国食用菌产业的规模，成为世界下面是小编为大家整理的后疫情时代的食用菌产业发展 ,供大家参考。
后疫情时代的食用菌产业发展
摘要：在精准扶贫、大健康、供给侧改革、“一带一路”等重大战略大环境下，中国的食用菌产业抓住了机遇，保持了我国食用菌产业的规模，成为世界第一大食用菌产业。新冠疫情对我国食用菌产业产生了深刻的冲击，然而，这场巨大的灾难对社会和产业造成的冲击只是暂时的，而对产业的转型与重构则是长远的，这场灾难为食用菌产业的发展提供了新的机会与新的挑战。
关键词：食用菌；品牌；创建
引言
在中国，以其产量和经济价值的优势，已经成为仅次于粮食、蔬菜、水果和油料的第5大工业。从有关数据来看，目前，中国的食用菌净产量达到了2.8500元/亩，食用菌产业已经变成了各地都在争抢着发展的高利润的种植业。此外，食用菌产业对环境等各个方面的需求并不苛刻，因此，一些地方的农业产业中的副产物也可以为食用菌的生长带来利用的机会。例如，玉米、小麦等作物的稻草可以作为食用菌的栽培媒介，而养殖过程中产生的动物粪便也可以作为有效的帮助生产。
1新冠疫情对我国食用菌产业的影响
中美两个国家之间的经贸摩擦不断升级，国际局势不稳，中国的发展正处于艰难的转轨时期，面对新冠肺炎的冲击，食用菌行业受到了明显的冲击，比如：食用菌行业线下销售困难，线上物流运输受阻，运营成本上升，融资困难，工资、租金、贷款、水电等支出高，但营收却出现了较大的波动性。生产方面：在疫病期间，由于原料和生产资料的运输受阻，导致不能进行生产；在疫苗免疫期、收获期等周期内，企业无法在较长的时间内招聘到足够的员工，从而造成了企业在制造方面的员工短缺、原材料短缺等问题[1]。流通领域：生产原料的工厂大多关门闭市，受到了人流、车辆出入受限等因素的制约，由于购销难行，食用菌农民的生意也因此大受打击。消费一方：消费一方大多被隔离在家，消费一方处于一种较低的依赖状况。
在此次疫情面前，我国的菌类企业共克时艰，纷纷通过捐赠和捐赠来支持湖北，为武汉的发展作出了巨大的努力。此次疫病爆发，雪榕生物，众兴菌业，安惠生物，如意情，寿仙谷，百年香等多家公司驰援助疫区，取得了良好的效果。吉林农大印发了《疫情食用菌企业复工指南》，引导各企业尽快恢复正常工作，扩大产能，确保了人民群众“菜篮子”的安全。
2食用菌产业品牌发展新路径
2.1培育乡土人才，优化食用菌品质
在对食用菌的生产经营主体方面，首先要对其进行培训，并将其主要针对的对象是农业企业的经营管理人员，对他们的经营管理和市场的培育和拓展进行全面的提高，将他们的经营管理和发展到一个更加完善的水平，并将其推广到一个更加完善的食用菌产业的发展当中，同时建立起一个完整的食用菌产业的规范化的生产管理系统。二是培育高质量的种植户，以具有相当的科学、技术、文化和相关的职业技术人员为对象，对他们进行实用技术、操作技术等方面的训练，以增强他们的组织性和技能，使他们的食用菌质量得到最好的改善。三是通过对回乡创新创业的领军人物进行培训，打造一批有文化、懂技术、善于创新的优秀“领头羊”，弥补了我国农牧结合的“三农”的不足，激发了广大农民对农牧产品的热爱，增强了农民的创业意识与个人的创业意识，提升了农民的生产管理和带领农民的能力，突破了农民的“瓶颈”，也为食用菌产业的发展提供了“强能力”，为食用菌产业发展提供了强有力的保障[2]。
2.2加大政府扶持，保障资金支持
要主动获得各县市政府的支援，加强对我市的食用菌产业的支持，并在双方的合作框架协定范围内，给予政策、项目、资金等方面的支援，着重保障基础设施、良种繁育、示范基地建设、企业技术改造等资金的投资，并加强对基地建设、加工企业、协会、科技人才和农民的培训，还有科技开发等方面的政策和资金的扶持。每个县区都要对发展食用菌产业进行规划，并在发展环境、资金整合、产
业用地、税收金融等方面加强对食用菌产业的保证，对商业环境进行了最大程度的改善，并将各项工作推进到实际工作中去。
2.3食用菌标准体系的完善有助于推动品牌发展
食用菌产业的发展与它的品牌建设有着紧密的联系。品牌的核心在于标准，则是品质之战。进一步健全与发展食用菌产业的标准化，是食用菌产业发展的基石与保证，目前，国内的食用菌标准数量较少，覆盖面较窄，技术内容落后，与生产相脱节。在我国，食用菌行业的发展需要政府主导，行业引导，企业参与，不断地进行规范化建设。将生产、加工、销售等各个阶段都融入到了标准化的过程中，利用食用菌的规范化体系来达到并保护食用菌的商标的目的，为食用菌的产品品质的提高奠定了一定的基础。
2.4加强农业技术推广，提升科技创新能力
科技服务组织建立后，应充分利用科技服务组织的职能。首先，综合运用电视、广播、网络、各级机构举办的各类促销活动等多种方式，向农户介绍当季食用菌栽培和经营的要点和要点。根据华池县的菌类栽培现状，着重对华池县培育出的羊肚菌和食用菌等菌类栽培技术进行了推介和推广。其次，技术服务组可以就食用菌保鲜与再加工的技术进行讨论，并进行实地观摩，以提高食用菌的增值价值。在对种植技术进行普及的过程中，有关的技术人员要主动地指导种植户使用一种更加有效的害虫防控方法来对食用菌进行生产和经营，努力创造出一种更加绿色、更加健康的食用菌。同时，要加强与高校、科研院所的密切合作，引入先进的食用菌栽培技术，为华池县的可持续发展贡献技术。
2.5引进技术团队，增强食用菌竞争力
在技术支持上，一是通过引入专业技术人员，组建研究队伍，增加研究经费，进行新的研究和开发，为我国的食用菌生产和发展创造良好的新环境；在另外一个层面上，将食用菌的精深加工技术引入进来，组建出一个精深加工的队伍，比如食用菌酱、食用菌饼干、食用菌罐头等，对产业链的生产、加工、销售等各个环节进行完善，从而提高了商品的附加值，提高了产品的核心竞争力[3]。
3结语
在后疫情时期，食用菌和制药行业要避免在疫情中出现的剧烈波动和剧烈的波动，强化对在这段时间内，对新增加的紧急生产能力进行有效的处理。在进行香菇工业线上化的过程中，必须要加强对相关的基础设施的支持，并加强与5G通讯、物联网、工业互联网等相匹配的新的基础设施的投资。最终，在发展食用菌产业的过程中，要加快推进人工智能、大数据等相关的工作，加强对无人车、无人机等智能化新产品、新模式、新业态的相关的法律保护。明确数据采集和利用的主体和权利，厘清信息管理的界限，促进信息管理工作的法制化和规范化。
参考文献
[1]鲍大鹏,邹根,裴晓东,杨瑞恒,李正鹏,谭琦.中国食用菌产业实现高质量现代化发展的路径探讨[J].食用菌学报,2022,29(06):103-110.
[2]鲍大鹏,潘迎捷,谭琦.中国食用菌产业发展基本面的认识及其启迪[J].菌物研究,2022,20(03):160-165.
[3]贺国强,魏金康,胡晓艳,吴尚军,赵海康.我国食用菌产业发展现状及展望[J].蔬菜,2022(04):40-46.
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